5 recetas para combatir la anemia en niños
Aunque hay muchos tipos de anemia, la causada por deficiencia de hierro es la más común en los pequeños y depende de la alimentación. Por eso, te traemos 5 opciones de recetas para combatir la anemia en niños.
El hierro influye en el desarrollo físico y cognitivo de tus hijos. Sin embargo, este mineral no es fabricado por el organismo, se obtiene de los alimentos. Por eso, te brindamos 5 recetas para combatir la anemia en niños que te ayudarán a garantizar la salud de tus pequeños.
Ten en cuenta que el cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, la proteína que permite transportar el oxígeno a los tejidos y músculos para que funcionen con eficiencia.
Por ende, la deficiencia de este mineral causa disminución del desarrollo mental y del lenguaje, menor capacidad de aprendizaje, disminución de la resistencia a las infecciones y menor capacidad para realizar actividad física.
Evita estas afecciones con estas recetas para combatir la anemia en los niños que seguro comerán con gusto y sin notar esos ingredientes que no son sus favoritos.
¿Qué cantidad de hierro necesitan los niños?
Los niños necesitan constantemente una cantidad adicional de hierro para promover el crecimiento y el desarrollo saludable.
- De los 7 a 12 meses requieren 11 mg por día.
- De 1 a 3 años requieren 7 mg por día.
- De 4 a 8 años requieren 10 mg por día
- 9 a 13 años requieren 8 mg por día.
- De 14 a 18 años, las niñas necesitan 15 mg por día.
- De 14 a 18 años, los niños necesitan 11 mg.
Recetas para combatir la anemia en niños
Brownie de sangrecita
Ingredientes:
- 100 gramos de sangrecita previamente cocida.
- Canela en rama.
- Clavitos de olor.
- ½ taza de margarina.
- 1 taza de azúcar blanca.
- 2 huevos.
- ½ taza de harina de trigo.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 125 gramos de pecanas peladas y picadas.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- ½ cucharadita de polvo de hornear.
- Azúcar impalpable al gusto.
Preparación:
- Limpia la sangrecita y cocínala durante 30 minutos en agua con canela y clavos de olor.
- Coloca la sangrecita en la licuadora con un poco de agua tibia y licúa hasta que quede líquida.
- Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas ligeramente y bate las claras hasta punto de nieve.
- En un bowl vierte el azúcar, la yema y la esencia de vainilla. Mézclalos hasta integrar bien.
- Agrega la sangrecita líquida, sigue mezclando y agrega la mantequilla derretida.
- Añade y mezcla la harina de trigo y el azúcar.
- Incorpora las claras a punto de nieve y las pecanas. Termina de revolver e integrar todo.
- Engrasa y enharina un molde resistente al horno. Vierte la mezcla.
- Hornea a una temperatura de 170ºC entre 25 y 30 minutos.
- Saca del horno y rocía un poco de azúcar impalpable para que tenga una presentación más linda.
Mousse de chocolate con sangrecita
Ingredientes:
- 1 taza de sangrecita previamente cocida con canela y clavo de olor.
- 1 1/2 taza de agua hervida con canela y clavo. (Puedes usar leche vegetal).
- 1 paquete de galleta de soda.
- 1 paquete chico de galleta de animalitos.
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de cacao orgánico en polvo.
- 3 cucharadas de panela o azúcar rubia.
- Canela y clavo.
Preparación:
- Hierve la sangrecita con canela y clavo olor al gusto. Puedes usar 10 clavos y abundante canela.
- Escurre la sangrecita y retira la canela y los clavos de olor.
- Hierve el agua con canela y clavo. Resérvala.
- Tritura las galletas y combina con el cacao y la panela.
- Vierte en la licuadora la sangrecita y los ingredientes secos mientras agregas lentamente el agua con canela. También la esencia de vainilla y licua.
- Agrega más agua al gusto y de a poco para obtener el espesor deseado.
- Úntalo en galletas de soda o úsalo como acompañante de churros sin relleno.
Galletas de avena y manzana
Ingredientes:
- 240 g de puré de manzana
- 80 g de avena.
- 50 g de almendra cruda laminada.
- 1 cucharadita de almendra molida.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC, engrasa una bandeja o colócale papel antiadherente.
- Coloca el puré de manzana en un bowl y agrega la avena, la sal y la canela. Mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
- Añade las almendras.
- Debe quedarte con una textura húmeda, pero que permita formar pequeñas porciones sin que se desmoronen. Añade más avena si fuera necesario.
- Con ayuda de un par de cucharas, distribuye la masa en la bandeja formando galletas redondas.
- Hornea durante unos 10 o 13 minutos hasta que estén firmes al tacto y se hayan dorado bien.
- Deja enfriar sobre una rejilla y disfruta.
Torreja de vegetales
Ingredientes:
- ¼ de zanahoria.
- 1 flor de brócoli.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de agua.
- 1 y ½ cucharada de harina de trigo.
- 1 cucharada de bazo.
- 1 cucharadita de aceite.
Preparación:
- Sancocha el bazo picado en cuadritos.
- Bate la harina con el agua e incorpora el huevo.
- Agrega a la mezcla la zanahoria rallada, el brócoli picado y la sal.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la torreja.
- Acompáñala con una porción de arroz o úsala como relleno para pan.
Tortilla de verduras y caballa
Ingredientes:
- 1/2 huevo.
- 1 cucharada de brócoli precocido y picado.
- 1 cucharada de tomate picado.
- 1 cucharada de espinaca picada.
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 1 cucharadita de zanahoria rallada.
- 1/4 filete de caballa.
- 1 cucharadita de aceite.
Preparación:
- Precoce la caballa y desmenuza.
- En un recipiente, bate la harina con el agua.
- Agrega el huevo, la caballa, la zanahoria, el tomate, el brócoli, la espinaca y una pizca de sal.
- En una sartén, echas el aceite y fríe la mezcla preparada.
- Sirve la tortilla de verduras y caballa acompañada de una ensalada de verduras y arroz.
Como vez, estas recetas incorporan alimentos para combatir la anemia como la sangrecita, el brócoli, la avena y el bazo pero están hechas para que los chicos las disfruten sin arrugar la nariz. ¡Combate la anemia en casa con estas recetas creativas!
Fuentes:
Instituto Nacional de Salud. Recetario de Niños.
Care. 3 recetas fáciles y deliciosas para prevenir la anemia.
Recetas Brownie. Brownie de sangrecita.
Walac. Prepara un mousse de chocolate con sangrecita para combatir la anemia.
Artesco. ¡Niños de hierro! 3 recetas muy fáciles para combatir la anemia.
SANNA.4 recetas para combatir la anemia en niños.
Mayo Clinic. Deficiencia de hierro en los niños: consejos de prevención para los padres.
Materna. ¿Por qué el hierro es tan importante para los niños?
