Hígado encebollado

Tiempos:

• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 25 min
• Elaboración: 5 min
• Cocción: 20 min

Ingredientes para 2 personas:

• Hígado en filetes 300 grs.
• Cebolla 1
• Dientes de ajo 1
• Pan rallado 20 grs.
• Aceite de oliva extra virgen 15 mL
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Cortar la cebolla en aros más bien finos. Colocar a fuego bajo en una sartén con abundante aceite de extra virgen. Escurrir bien y reservar mientras preparas el hígado.

Cortar los filetes de hígado en trozos irregulares de tamaño conveniente. Untar con el diente de ajo pelado y abierto a la mitad. Salar y rebozar en pan rallado. También se hacer un majado de perejil y ajo y untar los filetes para darles más sabor. Freír en aceite de oliva, escurrir y colocar en una cazuela. Echar la cebolla reservada por encima y rehogar el conjunto durante tres minutos. Servir inmediatamente.⁶

Para mayor información, consulte a su médico.

Fuente:

6. Directo al paladar. El sabor de la vida. Hígado encebollado. (en línea) consultado en 13/01/2020.